關於我們 / ABOUT
把心意，放進每一尾。
我們希望品嚐鰻魚能成為值得回味的特別時刻。
01 / VALUES
我們想珍惜的三件事
介紹KATANAUNAGI想珍惜的價值，以及希望創造的用餐體驗。
味道的餘韻
不只在第一口留下印象，也希望吃完後仍有餘韻，讓人想再品嚐一次。
餐桌上的姿態
擺上餐桌時的美感、打開包裝時的心情，同樣是味道周圍值得珍惜的時間。
贈送的喜悅
無論給自己或送給重要的人，我們都希望從選擇的過程開始就令人感到愉快。
02 / PHILOSOPHY
連留白也一起品味。
日本刀的沉穩與精準，啟發我們對每道料理的想像。
與其堆疊裝飾，我們更重視真正重要的細節，讓內斂而細緻的表達成為品牌的方向。
03 / OUR WISH
留在記憶裡的一道菜。
讓平常的一餐，成為留在心裡的時刻。
不只追求好吃，也希望從拿到手到吃完為止，整個過程都值得期待。
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