Over ons / ABOUT
Met zorg voor elke paling.
We willen van het eten van unagi een bijzonder moment maken, dat nog even blijft hangen.
01 / VALUES
Drie dingen die we willen koesteren
De waarden die KATANAUNAGI wil bewaken en de tafelervaring die we willen creëren.
Een smaak die blijft
Niet alleen de eerste hap, maar ook het gevoel na de maaltijd. We streven naar een gerecht dat je opnieuw wilt proeven.
Aanwezigheid aan tafel
Hoe het aan tafel oogt en hoe het voelt om de verpakking te openen telt ook. We willen zorg dragen voor de tijd rond het eten.
De vreugde van geven
Voor jezelf of iemand die belangrijk is: we willen dat het kiezen zelf deel van het plezier is.
02 / PHILOSOPHY
Proef ook de stilte.
De rust en precisie van een Japans zwaard inspireren de uitstraling die we onze gerechten willen meegeven.
Liever benadrukken we wat ertoe doet dan overbodige versiering toe te voegen. Die terughoudendheid vormt de basis van ons merk.
03 / OUR WISH
Een gerecht om te onthouden.
Van een gewone maaltijd een moment maken dat blijft.
We willen dat de ervaring plezierig is vanaf het moment dat je het ontvangt tot de laatste hap, niet alleen lekker.
NEXT / MENU