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01 — 蒲燒
圖片僅供參考。
我們的講究
水、時間與人的手。
一尾入魂。
我們希望從水、細緻處理到最後的火候，誠實理解並傳達一尾鰻魚周圍的環境與過程。
關注水用心觀察與處理以火收尾
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關注水 關注水
關注水
味道從環境開始。
我們不只看盤中的成品，也關注食材周圍的水與養殖環境，並希望把這些背景仔細說明。
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用心觀察與處理 用心觀察與處理
用心觀察與處理
細看每一尾的狀態。
我們重視細緻處理與製作中的每個判斷，也不會把尚未確定的販售商品規格說成既定事實。
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以火收尾 以火收尾
以火收尾
火候與香氣完成體驗。
炭火與燒製是KATANAUNAGI想呈現的世界觀之一。實際商品的製作方式會在確認後再正式公布。
KATANAUNAGI 產品介紹
願一口鰻魚，讓這一刻慢下來。
準備販售中
我們期待呈現醬香濃郁的蒲燒、凸顯食材原味的白燒，以及適合送給重要之人的心意好禮。
品味食材
白燒
不以蒲燒醬汁收尾的烤鰻魚，可搭配鹽、山葵等簡單調味，感受食材本身。
傳遞心意
贈禮
適合慶祝、表達感謝，也適合作為送給重要之人的一份心意。
接收開賣通知
期待那一尾。
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