О нас / ABOUT
Забота о каждом угре.
Мы хотим, чтобы унаги превращало обычный приём пищи в особенный момент, который приятно вспомнить.
01 / VALUES
Три вещи, которые для нас важны
Ценности, которые KATANAUNAGI хочет беречь, и впечатление за столом, которое мы стремимся создать.
Послевкусие, которое остаётся
Важен не только первый кусочек, но и чувство после еды. Мы стремимся к блюду, которое хочется попробовать снова.
Присутствие на столе
Важны красота подачи и ощущение при открытии упаковки. Мы хотим заботиться и о времени вокруг самой еды.
Радость дарить
Для себя или важного человека — хотим, чтобы удовольствие начиналось уже с выбора.
02 / PHILOSOPHY
Вкус даже в паузе.
Сдержанность и точность японского меча вдохновляют образ блюд, которые мы хотим создавать.
Вместо лишних украшений мы стремимся подчеркнуть главное. Эта сдержанность лежит в основе нашего подхода.
03 / OUR WISH
Блюдо, которое хочется помнить.
Превратить обычный приём пищи в момент, который остаётся.
Мы хотим, чтобы впечатление радовало с момента, когда продукт попадает в руки, и до последнего кусочка — не только вкусом.
NEXT / MENU