Chi siamo / ABOUT
Ogni anguilla merita la nostra cura.
Vorremmo che gustare l’unagi diventasse un momento speciale, capace di lasciare un ricordo piacevole.
01 / VALUES
Tre cose che vogliamo valorizzare
I valori che KATANAUNAGI vuole proteggere e l'esperienza a tavola che desideriamo creare.
Un gusto che resta
Non solo il primo boccone, ma anche la sensazione dopo il pasto. Puntiamo a un piatto che faccia venire voglia di tornare.
Presenza a tavola
Contano la bellezza quando arriva a tavola e la sensazione di aprire la confezione. Vogliamo curare anche il tempo intorno al cibo.
La gioia di donare
Per sé o per una persona importante, vogliamo che anche il momento della scelta faccia parte del piacere.
02 / PHILOSOPHY
Gustare anche lo spazio.
La sobrietà e la precisione della spada giapponese ispirano l’atmosfera che vorremmo evocare con ogni piatto.
Preferiamo valorizzare l’essenziale anziché aggiungere decorazioni superflue. È questa misura a guidare il nostro marchio.
03 / OUR WISH
Un piatto da ricordare.
Trasformare un pasto quotidiano in un momento che resta.
Vogliamo che l'esperienza sia piacevole dal momento in cui la si riceve fino all'ultimo boccone, non solo buona.
NEXT / MENU