关于我们 / ABOUT
把心意，放进每一尾。
我们希望品尝鳗鱼能成为令人回味的特别时刻。
01 / VALUES
我们想珍惜的三件事
介绍KATANAUNAGI想珍惜的价值，以及希望创造的用餐体验。
味道的余韵
不只在第一口留下印象，也希望吃完之后仍有余韵，让人想再品尝一次。
餐桌上的姿态
摆上餐桌时的美感、打开包装时的心情，同样是味道周围值得珍惜的时间。
赠送的喜悦
无论给自己，还是送给重要的人，我们都希望从选择的过程开始就让人感到愉快。
02 / PHILOSOPHY
连留白也一起品味。
日本刀的沉静与精准，启发了我们对每一道料理的追求。
与其堆砌装饰，我们更愿意突出真正重要的细节，让克制而细腻的表达成为品牌的方向。
03 / OUR WISH
留在记忆里的一道菜。
让平常的一餐，成为留在心里的时刻。
不只追求好吃，也希望从拿到手到吃完为止，整个过程都值得期待。
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