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Acqua, tempo e mani.
Un boccone che rende il momento più quieto.
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01 — Kabayaki
Immagini a scopo illustrativo.
La nostra cura
Dedizione in ogni anguilla.
Vogliamo comprendere e raccontare con onestà ciò che circonda ogni anguilla, dall'acqua e dai gesti attenti fino al calore finale.
Attenzione all'acquaLa cura di ogni gestoFinire con il fuoco
Attenzione all'acqua
Il gusto comincia dall'ambiente.
Guardiamo oltre il piatto, all'acqua e all'ambiente di allevamento dell'ingrediente, e vogliamo spiegarne con cura il contesto.
La cura di ogni gesto
Osservare il carattere di ogni pezzo.
Diamo valore alla manipolazione attenta e alle piccole decisioni di preparazione, senza presentare come certe specifiche non ancora definite.
Finire con il fuoco
Calore e aroma completano l'esperienza.
Carbone e griglia fanno parte del mondo che KATANAUNAGI vuole esprimere. I metodi finali saranno pubblicati solo dopo conferma.
Prodotti KATANAUNAGI
Lancio in preparazione
Immaginiamo kabayaki glassato e profumato, shirayaki dal gusto essenziale e doni pensati per le persone care.
Il gusto che immaginiamo
Il gusto che immaginiamo
Anguilla grigliata con una glassa lucida dolce-salata, pensata con riso caldo per un momento speciale a tavola.
Ricevi l'avviso di lancioNon è una prenotazione d'acquisto né blocca un prodotto. La registrazione non comporta addebiti.
Gustare l'ingrediente
Anguilla grigliata senza glassa kabayaki, da gustare con condimenti semplici come sale o wasabi.
Un pensiero da regalare
Un pensiero per festeggiare, ringraziare o fare felice una persona cara.
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