Scoprire l’anguilla giapponese.
L’unagi kabayaki è anguilla grigliata con una salsa dolce e sapida. La differenza principale rispetto allo shirayaki è la glassatura, che in quest’ultimo manca. Kabayaki indica la preparazione, mentre unadon e unaju indicano modi di servire anguilla e riso: una distinzione utile per leggere menu e confezioni.
