Découvrir l’anguille japonaise.
L’unagi kabayaki est une anguille grillée avec une sauce sucrée-salée. La principale différence avec le shirayaki est ce glaçage, absent de ce dernier. Le kabayaki désigne une préparation ; unadon et unaju désignent des façons de servir l’anguille avec du riz. Cette distinction facilite la lecture des menus et des emballages.
