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L'eau, le temps et la main.
Une bouchée pour savourer pleinement l’instant.
Nous vous écrirons lorsque les ventes commenceront.
01 — Kabayaki
Images non contractuelles.
Savoir-faire
Toute notre attention dans chaque anguille.
Nous voulons comprendre et raconter honnêtement ce qui entoure chaque anguille, de l'eau et des gestes attentifs jusqu'à la chaleur finale.
Regarder l'eauDes gestes attentifsFinir par le feu
Regarder l'eau
Le goût commence par l'environnement.
Au-delà de l'assiette, nous nous intéressons à l'eau et au milieu d'élevage de l'ingrédient et voulons en expliquer le contexte avec soin.
Des gestes attentifs
Observer chaque pièce avec attention.
Nous accordons de l'importance aux gestes précis et aux petites décisions de préparation, sans présenter comme acquises des spécifications qui ne le sont pas encore.
Finir par le feu
La chaleur et l'arôme complètent l'expérience.
Le charbon et la cuisson font partie de l'univers que KATANAUNAGI souhaite exprimer. Les méthodes finales seront annoncées uniquement après confirmation.
Produits KATANAUNAGI
Lancement en préparation
Nous imaginons un kabayaki nappé d’une sauce parfumée, un shirayaki qui révèle le goût de l’anguille et des cadeaux pensés pour vos proches.
Le goût que nous imaginons
Le goût que nous imaginons
Une anguille grillée nappée d'une sauce douce-salée, imaginée avec du riz pour un moment chaleureux à table.
Recevoir l'alerte de lancementCe n'est ni une réservation d'achat ni une mise de côté. L'inscription n'entraîne aucun débit.
Goûter l'ingrédient
Une anguille grillée sans glaçage kabayaki, à apprécier avec des assaisonnements simples comme le sel ou le wasabi.
Une attention à offrir
Une idée de cadeau pour célébrer une occasion, dire merci ou faire plaisir à une personne chère.
Recevoir l'alerte de lancement
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Le site est ouvert en avant-première. Seules les inscriptions à l'alerte de lancement sont acceptées. Les commandes, réservations et paiements ne sont pas encore possibles.
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