Khám phá lươn Nhật Bản.
Unagi kabayaki là lươn nướng phủ sốt ngọt mặn. Khác biệt chính với shirayaki là lớp sốt này: shirayaki được nướng không phủ sốt ngọt mặn. Kabayaki mô tả cách chế biến, còn unadon và unaju là cách dùng lươn với cơm. Hiểu vậy sẽ dễ đọc thực đơn và bao bì hơn.
