Kenali belut Jepun.
Unagi kabayaki ialah belut yang dipanggang dengan sos manis dan masin. Perbezaan utamanya daripada shirayaki ialah salutan sos: shirayaki dipanggang tanpa salutan ini. Kabayaki menerangkan penyediaan, manakala unadon dan unaju ialah cara menyajikan belut bersama nasi. Ini memudahkan pembacaan menu dan bungkusan.
