Descobrir a enguia japonesa.
Unagi kabayaki é enguia grelhada com um molho doce e salgado. A principal diferença em relação ao shirayaki é a cobertura: este último é grelhado sem esse molho. Kabayaki descreve a preparação; unadon e unaju descrevem formas de servir enguia com arroz. Esta distinção facilita a leitura de menus e embalagens.
