KATANAUNAGI / CRAFT
Savoir-faire
The Forge of Mastery
Regarder l'eau de près
KATANAUNAGI s'intéresse à l'environnement derrière chaque anguille. En partant de l'eau, nous voulons raconter avec soin comment l'ingrédient grandit et rejoint la table.
Mieux connaître chaque anguille
Nous voulons prêter attention à l'origine, aux conditions d'élevage et à la préparation. La vente étant encore en préparation, l'origine et les spécifications des futurs produits n'ont pas été annoncées.
Le soin du détail
La sobriété du sabre japonais et la chaleur d'un repas partagé autour de l'anguille inspirent notre univers. Nous souhaitons faire sentir toute l'attention portée aux détails du travail artisanal.
Charbon et chaleur
Le charbon, la chaleur et la cuisson structurent l'univers visuel de KATANAUNAGI. Le contenu actuel ne prétend pas décrire le combustible, la méthode ou la température de produits non encore lancés.