KATANAUNAGI

從料理方式與餐桌認識鰻魚。

探索蒲燒、白燒、tare 醬汁、鰻魚丼、鰻魚重與鰻魚飯三吃。不只認識名稱，也了解各道料理的差異與享用方式。

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已公開文章

認識蒲燒鰻魚的風味、與白燒的差別、關東及關西的料理方式，並了解鰻魚丼飯、鰻重和鰻魚三吃該怎麼選。

加熱熟製蒲燒鰻魚前，先確認冷凍冷藏狀態、包裝耐熱性、微波功率，以及配飯與保存的基本原則。

說明日式菜單中 unagi（鰻魚）和 anago（星鰻）的差別，並介紹蒲燒、熟製星鰻握壽司與鰻魚飯等常見料理。

3篇文章皆提供20種語言版本。

以下主題仍在規劃中，尚未公開獨立文章。

比較刷醬燒烤與不刷醬燒烤的風味，以及各自的搭配方式。

了解蒸製與燒烤的地方傳統，同時保留各店做法的差異。

認識以米飯為核心的鰻魚料理，包括食器、盛裝方式與吃法。

了解季節性食品禮贈，以及商務往來中的送禮背景。

依據證據確認魚種、採購紀錄與產地，而非僅看籠統宣傳。

介紹夏季吃鰻魚的習俗，並與產品銷售日程分開說明。

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