Kabayaki und Shirayaki
Vergleichen Sie Grillen mit und ohne Tare, die Aromen und passende Servierideen.
KATANAUNAGI
Unagi verstehen: von der Zubereitung bis zum Tisch.
Entdecken Sie Kabayaki, Shirayaki, Tare, Unadon, Unaju und Hitsumabushi. Erfahren Sie, was die Namen bedeuten und wie sich die Gerichte und Essweisen unterscheiden.
KATANAUNAGI bereitet den Verkaufsstart vor. Bestellungen, Reservierungen und Zahlungen werden derzeit nicht angenommen.
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Magazin
Was ist Unagi Kabayaki? Geschmack, Varianten und Auswahl
Wie schmeckt Unagi Kabayaki? Erfahren Sie den Unterschied zu Shirayaki, die Zubereitung in Kanto und Kansai und wie Sie zwischen Unadon, Unaju und Hitsumabushi wählen.
Unagi Kabayaki aufwärmen: Tiefkühl-Aal, Wasserbad und Mikrowelle
Was beim Erwärmen von bereits gegartem Aal zählt: Lagerzustand, hitzegeeignete Verpackung, Mikrowellenleistung, Reis und Umgang mit Resten.
Unagi oder Anago? Unterschiede bei Fischart, Geschmack und Zubereitung
So unterscheiden Sie japanische Gerichte mit Unagi und Anago: Aal und Meeraal, Kabayaki, gegarte Sushi-Beläge sowie Unadon und Unaju.
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Unagi in Kanto und Kansai
Entdecken Sie regionale Dämpf- und Grilltraditionen, ohne Unterschiede einzelner Restaurants zu übergehen.
Unaju, Unadon und Hitsumabushi
Lernen Sie Gefäße, Anrichtung und Essweisen von Aalgerichten mit Reis kennen.
Unagi als Geschenk
Erfahren Sie mehr über saisonale Lebensmittelgeschenke und Geschenke im geschäftlichen Umfeld.
Bestände und Rückverfolgbarkeit
Prüfen Sie Fischart, Beschaffungsnachweise und Herkunft anhand von Belegen statt unklarer Aussagen.
Doyo no Ushi no Hi
Entdecken Sie den sommerlichen Brauch des Aalessens unabhängig von Verkaufsplänen.
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